El primer montaje de Teatro Galo Real, fue la adaptación de Otelo, el moro de Venecia. Dicha adaptación fue escrita y dirigida por Gustavo Galindo y se representó en varios teatros de Valencia.
Posteriormente, ya en Madrid. Se estrenó para la campaña de Navidad 2006 El Mercader de Venecia. Cuya adaptación y dirección también corrió a cargo de Gustavo Galindo. Su estreno en Teatro Lagrada, tuvo gran éxito, por lo que se volvió a programar durante los meses de marzo y abril. Posteriormente se representó en el Teatro Victoria y en el Teatro Arenal, donde también fue prorrogado. El montaje ha participado en diversos festivales de teatro como el de Olias del Rey o el de Tiermes. En total se han hecho más de 120 representaciones.
Bonnie y Clyde con texto original de Guillermo Berasategui e Iván Luis y con dirección de éste último. Su estreno fue en 2009 en Teatro Lagrada y posteriormente se representó en varias salas como Casa de Vacas. Consiguió el premio a la mejor escenografía en el Certamen de teatro independiente Ciudad Lineal a escena, y quedó finalista como mejor montaje y mejor actriz en el mismo certamen.
Pequeño cuento de Shakespeare, con texto original de Gustavo Galindo y dirección de Iván Luis, es una versión para niños de Cómo gustéis de William Shakespeare, fue nuestra primera obra dirigida al público infantil. Se estrenó en Diciembre de 2009 en Teatro Lagrada y hasta la actualidad sigue representándose.
Las mocedades del Cid (o el trágico romance de Rodrigo y Jimena), adaptación de la obra homónima de Guillén de Castro se estrenó en Junio de 2010 en el Teatro Lagrada. Con dirección de Gustavo Galindo. Se ha repuesto en el mismo teatro con ocasión de la campaña de Navidad de 2010, con gran éxito de público y crítica. Participamos con Las mocedades del Cid dentro del 34º Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro. También en la sala Círculo de Valencia. Actualmente se encuentra de gira.
El montaplatos de Harold Pinter, con dirección de Tamzin Townsend. Estrenado en Madrid en Noviembre de 2011, dentro del ciclo dedicado al autor organizado por Teatro Lagrada.
El último montaje de la compañía ha sido La gran Zenobia de Calderón de la Barca con dirección de Gustavo Galindo cuyo estreno fue en febrero de 2012 dentro del Festival La Alternativa. Se ha representado en salas como Abejuela espacio abierto, Nudo Teatro o Caldero de Cobre y el Festival de Teatro Clásico de Olmedo. Próximamente se representará en el 36º Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro y en diversas salas de la geografía española.
Teatro Galo Real somos Gustavo Galindo e Iván Luis y una larga lista de amigos-colaboladores.